Inlägg

Vegetarisk Currygryta med Oumph! och Aubergine

Bild
Vi försöker äta vegetariskt ett par gånger i veckan.  Av lite olika skäl kan man säga. Dels för att vegetariskt ska vara det mest klimatsmarta alternativet men också för att vi mår bra av det! Det är inte samma proppmätta känsla efteråt och ska man försöka tänka på kalorier är det ju väldigt stor skillnad mellan en aubergine och en köttbit. Efter en hel helg av köttätande kändes det idag som det var dags för något vegetariskt. Förra veckan bjöds jag på ett smakprov i en livsmedelsbutik, det var en currygryta som jag tyckte smakade jättebra. Jag försökte återskapa den idag, och jag tycker nog att jag lyckades väldigt bra! Det blev väldigt mycket mat så någon brist på matlådemat lär vi inte ha nästa vecka. Vegetarisk Currygryta med Oumph! och Aubergine 6 port Tillagningstid 30 minuter Jasminris 1 Aubergine 1 Rödlök 1 påse Oumph! av valfri sort 1 burk Kokosmjölk 2 dl Vatten 3 tsk grön Currypasta saften från 1/2 Citron 1 kruka Koriander Olja att steka i Salt Koka ri
Skicka en kommentar
Läs mer

Bönburgare deluxe

Bild
Jag älskar verkligen hamburgare, det går liksom hem i alla lägen. Men har ni testat att göra hamburgare på bönor någon gång? Det är supergott och ger en skönare mättnadskänsla än när man ätit 150 gram kött. Här kommer min variant (originalet hittar du i Martin Nordins bok "Gröna Burgare" på en vegetarisk Bönburgare med ett glutenfritt hamburgerbröd. Vi är inte glutenintoleranta men just de här hamburgerbröden har en sån härligt seg konsistens och passar så bra både till vanliga köttburgare och de här vegetariska. Sötpotatispommes är också riktigt gott till om man vill ha lite mer mat. Bönburgare med Cheddarost 6 burgare Tillagningstid ca 60 minuter, varmluftsugn 180 grader. 6 dl kokta svarta Bönor 1 finhackad gul lök 1 tsk Cayennepeppar 1 tsk smoked Paprikapulver 3 msk BBQ-sås 1,5 dl kallt kokt ris 1,5 dl panko (asiatiskt ströbröd) salt Börja med att koka riset så det hinner svalna lite. Skölj bönorna i kallt vatten. Fräs den hackade löken i lite olja i
Skicka en kommentar
Plats: Västerås, Sverige
Läs mer

Mozzarella- och Ricottafyllda Pastasnäckor på bädd av Lammfärs och Tomat

Bild
Igår var det första soliga dagen på mycket, mycket länge! Vi kom hem från en miniweekendresa så vi hade inte lust att åka iväg till husvagnen utan ville bara chilla hemma. Annars är det ju läge för grillat när vädret visade sig från sin bästa sida, men här i stan har vi ingen grill. Så jag fick hitta på något annat, och det här receptet har jag fått från en kollega och nu tyckte jag det var dags att prova på det. Jag gillar pasta och B gillar kött så den här rätten passade oss perfekt! Det är flera moment men det är inte svårt att laga till, det gäller mest att man tänker på att göra allt i rätt ordning för att få ett flyt. Jag gjorde inte exakt som det står i receptet, har ju lite svårt att hålla mig från att modifiera alla recept medans jag lagar maten, så här kommer min variant: Mozzarella- och Ricottafyllda Pastasnäckor på bädd av Lammfärs och Tomat 6 portioner Tillagningstid 1 timme, varmluftsugn 180 grader. Pastasnäckor, de största du kan hitta 500 g Lammfärs 1 Rö
Skicka en kommentar
Plats: Västerås, Sverige
Läs mer

Bästa salladen

Bild
Är det någon dressing som möjligen slår en Caesardressing till kyckling och sallad så är det denna! Med rejält med grönsaker och en brödbit till så blir det lättlagat, supergott och en riktig huvudrätt. Så här mitt i veckan har man kanske inte tid att grilla sin egen kyckling så det funkar alldeles utmärkt med en färdiggrillad också. Jag brukar köpa en hel kyckling om jag köper färdiggrillad, den är mycket saftigare och godare än om man köper den i delar. Förresten så gäller det även om du ska laga kycklingen själv, satsa på en hel kyckling! Till den här salladen hade jag: Romansallad Körsbärstomater Majs Gurka Paprika Rödlök Haricot Verts Och nu till den fantastiska såsen: 1 dl Majonnäs 0,5 dl Crème Fraiche 2 msk Mango Chutney 1 tsk Sambal Oelek 0,5 dl outspädd Apelsinjuic Salt Rör ihop alla ingredienser innan du smakar av med saltet. Det behövs för att få en smakbrytning mellan den annars ganska söta såsen, men med salt i blir det en perfekt balans!
Skicka en kommentar
Plats: Västerås, Sverige
Läs mer

Grillpremiär!

Bild
Ätnligen dags att ta fram grillen igen efter en lång och kall vinter! Tyvärr bjöd Valborg inte heller på någon sol och värme precis men en kort stund orkade vi stå ute vid grillen iallafall. Delar av familjen är omättligt förtjust i korv så naturligtvis stod Grillkorv på menyn. Vi grillade rå Chorizo och jag hade gjort en smakrik Paprikaröra som passade väldigt bra till. Tillsammans med smulad Fetaost och hackad Persilja fick vi en riktig fullträff! Paprikaröra till grillad korv eller kött räcker till 6 korvar tillagningstid ca 15 minuter 2 st skalade och grillade Paprikor (finns på burk om du inte vill göra det själv) 2 skivor inte så färskt Formbröd 2 Vitlöksklyftor 1 tsk Cayennepeppar 1 tsk Paprikapulver lite salt 1,5 dl Rapsolja Skär brödet i mindre bitar, ta gärna bort kanterna. Lägg i mixer tillsammans med resten av ingredienserna och kör ihop till en tjock smet. Fortsätt mixa i hög hastighet samtidigt som du tillsätter oljan. Häll inte i all olja på en gång
Skicka en kommentar
Läs mer

Potatis- och Palsternackssoppa

Bild
Soppa är väl en fantastisk maträtt! Går att variera i det oändliga, behöver inte kosta mycket och går snabbt att laga från grunden. Vi försöker äta vegetariskt ett par gånger i veckan, och då är soppa ett jättebra val. Man kan ta i princip vilka grönsaker som helst som man har hemma - rotfrukter, sötpotatis, zucchini, lök, ja listan är oändlig. Linser är också gott i, och kanske (om man nu inte vill äta vegetariskt) lite baconfräs eller någon kryddig korv i små bitar. Idag gjorde jag en Potatis- och Palsternackssoppa. Egentligen hade jag kunnat ta bara palsternacka men jag tycker det reder bra med ett par potatisar i. Vill man inte ha en buljongsoppa så kan man hälla i en skvätt mjölk eller grädde så blir det en len och god soppa. Potatis- och Palsternackssoppa 4 portioner Tillagningstid 30 minuter 4 stora eller 6 små palsternackor 4 stora eller 6 små potatisar 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond (utesluts om du vill äta vege
Skicka en kommentar
Plats: Västerås, Sverige
Läs mer